EP51｜丸龜製麵賣 Donut & 摩斯漢堡開展人力仲介業務
● 本集重點
—日本2024夏季旅遊動向及相關業態發展
—由丸龜製麵推出的新商品「うどーなつ」延伸來看タイパ商品的需求
—摩斯漢堡、永旺集團積極參與人才培育及仲介事務，招募特定技能外國勞動者以對應缺工問題
1､日本2024夏季旅遊動向及相關業態發展
又到了每年日本的重要節日——お盆長假。在這段期間，日本人通常會出門旅遊或回鄉探親。然而，今年受到物價上漲、日幣貶值、燃油短缺等大環境影響，日本民眾出門旅遊的意願有所下降。相關的航空業、旅遊業一方面提出划算的旅遊方案，另一方面迎接因日幣貶值而前往日本旅遊的訪日觀光客。
根據JTB針對7月15日至8月31日期間有一天以上旅遊需求的調查，今年的夏季旅行意願較去年同期減少了2.4%，僅為34.1%。其中，國內旅遊人數減少了4.2%，海外旅遊雖略增1.2%，但整體來看，與疫情前的2019年相比，海外旅遊市場仍僅恢復了65%，對相關業者造成不小的影響。日本另一間大手旅行社HIS也釋出相關數據，日本人的護照持有率從2019年的23.8%下降到2023年的17%，顯示出海外旅遊市場的景氣並未完全回溫。
#日本國內旅遊＆海外旅遊趨勢
接下來，我們進一步看看JTB預估的相關數字：
2024年夏天國內旅遊總人數預估為6,800萬人，每人平均的旅遊費用落在42,000日圓；總體消費金額比去年少4.2％，為2兆8,560億日圓。由於物價上升，國內旅遊的安排更為精簡，旅遊天數縮短，旅行地點也更講究經濟實惠。旅行地點主要集中在居住地或附近的縣，而前往關東和關西地區的旅遊選擇增加。
海外旅遊總人數預估為175萬人，每人平均的旅遊費用較去年微增3.5%，落在239,000日圓，總體消費金額也是較去年微增4.7%，落在4,183億日圓。海外旅遊地點依然以亞洲為主的短途旅行最受歡迎，例如夏威夷、韓國、新加坡和台灣。歐洲地區的選擇有所恢復，但主要集中在受日幣匯率影響較輕微的地區。而針對不願意出門旅遊的人所做的調查中，相比前年增加最多的兩項原因即是「沒有多餘的預算」以及「夏季旅行費用高昂」，這些結果都反映了成本和物價的壓力，加上航空業因燃料短缺所影響，機票價格也較過往昂貴。對此，旅行社除了推出國內的一些輕旅行方案外，海外旅行上也做了一些調整，以促進民眾在節約意識下的旅遊意願。例如，JTB今年夏天針對海外旅遊人數最多的夏威夷，推出了可以事先以日幣預約相關餐廳及娛樂服務的方案，以減少在當地預訂時因匯差而高昂的開銷。
在大環境的衝擊下，JTB更是預估2025年3月期的年度營業利益將較前期減少53%。面對日本海外旅遊恢復緩慢，旅遊公司更加注重訪日觀光客。為了加強對訪日外國遊客的吸引力，JTB計劃在2024年度將地方旅遊產品增加20%，並推出多樣化的夜間觀光產品，以滿足外國遊客的需求。
接下來也補充一些日本企業在訪日觀光客經營上近期的新動向。
#樂天、CCC等企業與韓國現代信用卡的合作
在訪日觀光客中，訪日韓國人在近年呈現爆發性的成長，據日本政府観光局（JNTO）的統計，今年1-5月的訪日韓國人達到373萬人，是去年同期的1.4倍。這是繼2022年2月以來連續28個月呈現正成長。 韓國現代信用卡公司（Hyundai Card）便看準國人的旅遊商機，最近與樂天集團、CCC及 Bic Camera等日本企業合作，針對訪日韓國人推出一系列優惠和服務。這些合作包括在蔦屋書店提供飲品、在Bic Camera購買商品後可配送至飯店或機場等。此外，還可以免費獲得藝文展的票券，還有樂天旅遊的住宿費及阪急阪神百貨店的商品折扣。這些優惠措施都希望吸引更多韓國遊客來日消費。
根據現代信用卡的分析，2023年訪日的韓國持卡會員約有50萬人，是2021年的七倍。其中有五分之一的會員每年訪日次數達兩次以上。隨著韓國和日本之間的航班恢復，兩國間的旅遊熱潮再度興起。韓國國土交通部的數據顯示，今年1月至5月間，韓國和日本之間的航空旅客數達到1,020萬人，創歷史新高，較去年同期增加了46%。
總體而言，日本旅遊業在吸引訪日觀光客面向擁有巨大的潛力，也算是彌補了相關行業因為日本人民旅遊意願下降所帶來的利益損失。至於訪日觀光客大量湧入下所造成的「オーバーツーリズム」過度旅遊，那又是另一個議題了，有機會再找時間和大家分享！
新聞參考來源：夏休み旅行動向予測2024、海外旅行は65%まで回復、人気は欧州、国内旅行は近場の傾向
2､由丸龜製麵推出的新商品「うどーなつ」延伸來看タイパ商品的需求
#丸龜製麵的軟Q Donut＆手搖烏龍麵杯
6月25日，トリドールホールディングス下的丸龜製麵推出了「うどーなつ」，巧妙結合了烏龍麵和Donut兩個字的這項商品，是使用和烏龍麵相同的製作原料，一顆顆手工製作的Donut，售價5入300日圓，有砂糖甜和鹹咖哩口味，一經上市就大受歡迎，6天熱賣100萬顆，賣到每人有購買數量的限制（希望台灣也會引進）。但這其實已經不是丸龜製麵第一次在餐點上做出創新突破，早在去年他們就推出過手搖烏龍麵杯，今年承襲去年的手搖烏龍麵杯熱潮繼續推出新版本，含有漢堡排肉和炸雞的「よくばりシェイクうどん」以及加有清爽檸檬醬汁的「鶏から塩レモンシェイクうどん」。
#手搖食品的興起
這一兩年，日本食品市場出現了一股「手搖食品」的熱潮，便利又小份量的組合相當受到日本人的喜愛。以開頭提到的丸亀製麺為例，在2023年5月推出「丸亀シェイクうどん」便獲得巨大的反響。這款產品通過將各種食材和調味料放入杯中，消費者只需簡單地用手搖的方式混合即可享用，滿足了外出時方便就餐的需求。
而零售業者也相繼跟進，便利商店 LAWSON 就推出了「振っておいしいパスタサラダシリーズ」，這一系列產品同樣以手搖方式混合麵條、蔬菜和調味料，讓消費者的食用過程大幅的簡化，該系列產品的銷售在推出後的一週內成長了3.5倍，顯示出強勁的市場需求。
トーヨーコーポレーション（Toyo Corporation）也推出了 「OSAKAきっちん監修 旨辛ソース焼そば」和「台湾まぜそば」，這些產品透過微波加熱後搖一搖即可食用，不僅解決了傳統即食麵需要混合調味料的繁瑣步驟，還能常溫保存。可以看出來，日本民眾對於這些即食商品的接受度很高，但同時也考驗味道，追求效率的同時也要兼具美味度。
#「時間效益（タイパ）」意識強烈的全世代
據日媒的統計，現今半數以上的年輕人皆重視時間效益，尤其是20~30歲左右的群體，特別是疫情後的感覺尤為明顯。在對於重視時間效率的項目上，年輕人傾向喜歡節奏快速的短影片以及倍速觀看這類的高效觀影體驗，而30-40歲的族群在「飲食」以及「居家」面向上，則相對追求時間效益。例如冷凍食品或宅配食材包等品項都是熱門商品。而居家方面，有烘乾功能的洗衣機或洗碗機最受歡迎。這些案例都表明，消費者高度重視「時間效益（タイパ）」的趨勢，這不僅僅體現在食品上，而是包含了生活中的方方面面。這也讓許多品牌在設計產品時會刻意將タイパ的因素給考量進去，成為新的產品賣點。
新聞參考來源：丸亀製麺の新スイーツ「うどーなつ」が100万食突破 「うどん弁当」上回る売れ行き
3､摩斯漢堡、永旺集團積極參與人才培育及仲介事務，招募特定技能外國勞動者以對應缺工問題
#日本企業對特定技能外國勞動者的需求
日本面臨嚴重的人手不足問題，特別是在外食和零售業中，大企業轉而尋求特定技能外國勞動者。根據最近的報導，多家大型企業如株式会社モスフードサービス(MOS Food Services)和AENO永旺集團都已開始積極招募和培訓這類勞動者，以填補國內勞動力缺口，並在業務運營中保持競爭力。
#特定技能制度的引入與擴展
2019年，日本政府引入了特定技能在留資格，接受具有一定專業技能和日本語能力的外國勞動者。特定技能分為兩類：「1號」資格允許最長五年的在留，且不允許攜帶家屬；「2號」資格則無在留期限限制，允許家屬同行，甚至有申請永住權的可能性。這一制度的推出是為了應對國內勞動力減少和外食、零售等行業的人手短缺問題。
2024年，政府決定進一步擴展特定技能在留資格的適用範圍，將職業駕駛和鐵道業等新領域納入，並設立新的五年接收上限達到82萬人，比2019至2023年度的數字還多2.4倍，表明了政府在吸引和留住外國勞動力上的積極態度。
MOS Food Services作為領先的外食企業，早前便透過與越南教育機構合作，培訓符合特定技能要求的外國勞動者，並將他們分配到國內的加盟店工作。永旺集團則計劃在2030年前接納4000名特定技能外國勞動者，目前已在食品製造、商業設施清掃等領域開始雇用這類人員。他們為外國勞動者提供了完善的生活和工作支援，包括居住安排和適應文化的活動，確保他們能夠順利融入日本社會並長期留任。
#未來挑戰
儘管特定技能制度帶來了許多機遇，但也面臨不少挑戰。首先是日語教育的需求。許多中小企業缺乏資源自行提供日語教育，這需要政府和民間合作，透過自治體主導的方式提供學習機會。其次，隨著亞洲國家經濟的快速增長，日本的吸引力可能減弱。例如，越南和泰國的薪資水平逐漸提高，來日工作的吸引力降低。企業必須加大在勞動者生活和技術培育方面的投資，如建立員工宿舍、提供生活支援服務等。
在缺工問題嚴重的日本，積極開放特定技能的外國勞動者有益於企業乃至日本整體的國際競爭力提升，但政府需和企業共同努力，完善勞動者的工作和生活支持體系，確保外國勞動者能夠在日本安居樂業。
新聞參考來源：モス、外国人紹介事業に参入へ 加盟店の人手不足に対応
