EP06 | 別再只去唐吉訶德，要不試試他新開的自有品牌——情熱價格專門店「ドミセ」吧？
● 本集重點
— 日本拉麵股成為投資人新寵，一風堂、拉麵山崗家股價頻頻上漲
— 唐吉訶德新店舖業態—「ドミセ」﹐主打自有品牌情熱價格商品
— 日本旅館業法修正，未來針對不合理的住客可拒絕其入住
1､日本拉麵股成為投資人新寵，一風堂、拉麵山崗家股價頻頻上漲
第一則新聞來自日本拉麵界！根據日經8月5日的報導內容，最近拉麵股正夯！包括一風堂、拉麵山岡家，從2021年年末至今年8月初為止，股價都分別上漲了3.6倍和2.9倍。
疫情後的經濟復甦，觀光客以及日本民眾不再忌諱外出用餐，拉麵店的營業額順勢拉升。 還記得我們有說過，日幣最近貶值，國內通膨厲害，原物料上漲連帶民生消費品也都紛紛漲價，過去認為只有在價格便宜的時候外食店才比較有競爭優勢，但現在看起來好像不能這麼早下定論。
尤其一風堂，在歐美和台灣等地都設有海外店舖，過去在2022年＆2023年也都曾漲價，每次漲幅最高到40日圓，但今年相較於去年業績仍然成長了20%，海外店舖的營業額也有2倍多的成長。 日本民眾對於疫情過後漲價的接受度增加，比起待在家裡無法出門的窘境，現在似乎有點報復性爆發的感覺。當然像是一風堂這樣的拉麵品質以及已經打響的品牌知名度也是支撐消費者願意持續消費的原因。
日媒也認為，像拉麵店這樣的食品相較於其他食品來說，更容易創造重複性消費，我們想到日本人幾乎隨時隨地都可以吃碗拉麵，等車時候站著吃，晚上應酬結束後也要再吃碗拉麵作為終結，已經到了拉麵＝日本文化的程度，而企業主也持續針對產品做新品開發。 其中，拉麵山岡家的店鋪主要以路邊店居多，顧客群主要是卡車司機，一般這類卡車司機因為物流流程因素，會需要在當地過夜，因此山岡家的拉麵店幾乎都是24小時營業，而且設有淋浴間，讓卡車司機在吃麵之餘也可以有地方稍作梳洗，再回到車上休息。
我們熟知的一蘭拉麵，雖然並非上市公司並沒有公開的財報資料，但根據官網的營業額數字參考，雖然在2020年暴跌，但在2021年和2022年都有顯著的成長。但報導中也有提到，並不是所有的連鎖拉麵店都有這樣的高成長，以大阪王將為名的 EAT& 旗下的拉麵店就表現平平。 品牌加上飲食習慣的雙重因素下，拉麵股成為了日本證券市場下的新寵，外加接下來旅遊業的復甦成長會更加明顯，如果通貨膨脹的售價不再是高品質拉麵店的障礙，為了避免疫情的衝擊，如何延伸其品牌其他的消費點，就會是能否持續成長的關鍵了。
新聞參考來源：一風堂、山岡家… ラーメン株に投資家が群がるワケ
2､ 唐吉訶德新店舖業態—「ドミセ」﹐主打自有品牌情熱價格商品
不用大老遠跑日本，在台灣也可以光臨的「唐吉訶德」8月底及9月初要在東京澀谷還有關西大阪開設新型態的店鋪「ドミセ」！ 這個ドミセ主要是以唐吉訶德的自有品牌—情熱價格為主要核心的專門店。裡面會設有「情熱價格失敗商品」「情熱價格各種類型的 Top10商品」「收集意見後改良的商品」「自助量販區」「烤地瓜專區」。 聽起來是不是有點覺得問號呢？我們先來介紹一下情熱價格他的背景。
這個唐吉訶德附屬下的自有品牌是出生自2009年，同唐吉訶德一樣隸屬於母集團PPIH，成立至今算起來也有十個年頭，一直以來都在唐吉訶德的店舖中有所陳列，大家多少應該都這自有品牌有些印象，台灣目前的分店也可以買到這個品牌。情熱價格就如同大部分的綜合量販店一樣，是為了能夠增加利潤而催生出自有品牌。在2021年2月期間，世界正值疫情肆虐時，唐吉訶德發了一個宣言，稱「他們的自有品牌(PB)一直以來只關注在便宜這個重點，一點都不有趣，他們希望情熱價格不只是 Private Brand 而是 People Brand，他們要和人民一起創造這個品牌！」，他們還列出了三點訴求，1.不賣不有趣的東西 2.讓消費者清楚明白商品的優缺點 3.歡迎對商品給建議，並且認為在疫情期間都不能出去玩了，至少在難得的日常採買中， 也可以感到興奮和有趣。
他們設立了一個專門收集商品建議的網頁專區，上面可以看到正在募集意見的商品，還有大家給的建議，例如：有人請他們自有品牌的口罩單價請壓在5日幣以下、有人說他們賣的鞋架稍微壓一下就垮了等等…然後就到了今年2023年—ドミセ這個可以說是集他們 People Brand 精神的店舖宣佈開幕。 還記得2022年底的唐吉軻德更換吉祥物之亂嗎？官方突然宣布將企鵝吉祥物換成寫著大大的日文片假文字「ド」，結合今年準備開幕的ドミセ，好像可以嗅到一點原因。當時就有人提到，刻意說要更換吉祥物，也是大力推廣自有品牌的策略之一。
情熱價格從決定開始推廣就話題性滿滿，這次專門店的設立和各種概念專區也是讓不少日本民眾期待不已。 「情熱價格失敗商品」專區主要就是一些本來以為會暢銷但是推出後反應不如預期的商品，在此區域會將原先設計的概念和最後賣不出去的原因都告訴大家，然後會打折出售。「情熱價格各種類型的Top10商品」就比較好理解了，在這個類型中官方給的例子是：一口氣念不完的商品名稱的商品Top10，真的是趣味滿滿！「收集意見後改良的商品」就是剛剛有提到的，從民眾這邊收集完建議後改良推出的商品，當然也會明確地寫出改良點；再來是很特別的「自助量販區」，有點像是以前自助糖果點心店，撈多少就算多少錢，在這邊消費者可以自行選擇想要嘗試的食品和數量；最後是烤地瓜！可別小看唐吉訶德店裡賣的烤地瓜，他可以替唐吉訶德帶來不少營業額，因此這次的專門店也會特別販售限定口味的烤地瓜。 尤其是「情熱價格失敗商品區」，比起囤在庫存中作廢，大大方方拿出來和消費者說明他賣不出去的原因，誠實地告知，或許意外能得到些許可接受的民眾認可，進而買單。就算本來並沒有想要買東西，逛一逛也會因為這些有趣的要素而增加購買意欲吧？
有些日本人打趣地說，這樣娛樂性和互動性十足的發展方向，企業高層決策者肯定是個「玩家」，確實這種概念性嘗試真的特別。 這邊也跟大家說一下，東京渋谷店開幕時間是8月24日，在這時間後有去東京的人，記得過去晃晃這間有趣的情熱價格專門店吧！
新聞參考來源：ドンキ新業態「ドミセ」24日渋谷にオープン “ドすべり”や量り売り
3､日本旅館業法修正，未來針對不合理的住客可拒絕其入住
大家聽過日本的「おもてなし文化」嗎？這是日本一種服務精神，提倡顧客至上，要加倍好地服務客人。
上週一篇關於日本旅館業法修正的文章引起了日本民眾的討論。內容主要提及，日本旅館業法因應疫情背景下修法，未來如果遇到客人提出不合理的要求，或是造成公眾困擾且屢勸不聽的話，是有權可以拒絕客人入住。在日本這樣的客人就稱為カスタマーハラスメント（カスハラ）﹐過去在旅館業法中，原則上「拒絕客人入住」是不合法的，此項法律設立的背景是因為日本戰後時期社會混亂，為了防止無家可歸的人被拒絕入住因而立法限制。
但這兩年疫情嚴重期間，總有些客人不願意配合佩戴口罩和遵守防疫政策，造成不只服務人員甚至其他住客的權益和安全疑慮，因此業者們強烈希望可以修改法律，其中當然也有人跳出來表示，這樣的要求可能會助長對感染新冠病人的一種歧視。經過討論後，最終定義カスタマーハラスメント（カスハラ）為開頭我們提到的，「提出不合理要求並屢勸不聽造成服務人員和公眾困擾的人」，業者可以拒絕入住。
此法案預計今年內會實施。 在日本客人至上的文化中，其實不只旅館業者，其他服務業例如：餐飲業、空服員等等也都有相同的困擾存在，大部分日本民眾也都認可這樣客人至上的服務已經不符合時代背景了，這次透過法律制定來讓服務人員有權可以名正言順地拒絕奧客，其實是大家樂見的。再來對於業者來說，旅館業人手匱乏，許多年輕人不願意做旅館業，有部分原因也是因為需要應付這些無理的客人；根據採訪，因為一點小事被大聲責備然後拼命道歉都算事小，有些人甚至需要在大廳下跪的道歉才能平息客人怒火。這樣不合理的對待和可以無限上綱的觀念需要被矯正。 未來日本政府還會再詳細制定此法細條，協助業者判斷和執行「拒絕客人入住」這件事。縱然是服務業，顧客和業者的天秤也不能夠太過傾斜，並不是客人就是神，大家都要替服務業提供良好的工作環境盡一份力。
